"אמא בא לי סופגניה"

לקראת חנוכה, גייסנו גן ילדים בתל אביב למבחן טעימת סופגנייה. הצרכן הקטן שהוא למעשה קניין גדול הוזמן לטעום קולקציות מתוקות מאד ועבור החיך הצעיר שכשזה מגיע למתוק הוא יודע בדיוק מה טוב לו.

מאת: מערכת לגדול ו-35 ילדים בטעם טוב

חנוכה בפתח ותקום האמא שעדיין לא שמעה  "אמא בא לי סופגניה". כקהל צרכני עיקרי של המאכל החגיגי הזה, החלטנו לבדוק מה הוא אומר על הגרסאות של הקונדיטוריות השונות שעמלות מדי שנה ליצור טעם בלתי נשכח. האם סופגניות הגורמה עושות לו את זה או שהוא מעדיף את הגרסה הקלאסית כמו שמלמדים אותו בספרים....

הגרסה הקלאסית. צילום מירי זהר

איך בדקנו ?

מבחן הטעימה שלנו התקיים בגן ילדים. חילקנו את הילדים לקבוצות וכל אחת טעמה סופגניות ממבחר הקונדיטוריות. הם ליקקו שפתיים, נגסו, חייכו בתאווה ובסיום היה נפלא לראות כיצד פניהם הקטנות היו מלאות בשוקולד קרם וריבה והכי חשוב חיוך גדול.

מבחן הטעימה שלנו, לא מתמקד בדחיסות הבצק, איזון הטעמים או בכמות השמן. מבחן הטעימה שלנו מתמקד בדבר הכי פשוט- מה טעים לילדים.  

ראשית דבר

ילדים אוהבים סופגניות. אין להם שום בעיה לאכול עוד ועוד עד שמגיע המבוגר האחראי ואומר די. 

מה שחשוב זה מה שבפנים

לילדים פחות חשוב הבצק. לעיתים הם מוותרים עליו לגמרי. העיקר הוא להגיע למילוי. מה שמעל גם יכול לעניין בתנאי שיהיה צבעוני ומוכר.

המילויים שנקבעו כהכי פופולאריים

הקולקציה של לחמים- שוקולד וריבה. צילום יח"צ

המון המון ריבת תות בכמות גדושה, שוקולד ועוד שוקולד חום, לבן, בלגי, נוטלה רק לא מריר!  ואחרון חביב - ריבת חלב "היא מתוקה ודומה לשוקולד..." כלשונם.

הקטגוריות האהובות על הילדים

אבקת סוכר בוהקת בביסקוטי. צילום מירי זהר

אבקת סוכר: לתשומת לב הקונדיטורים, קטגוריה חשובה מאד עבור הילדים שנזנחה בשנים האחרונות עקב מילויים מורכבים וטופינג ששואף למקוריות. בקטגורית הפידור הנדיב  בלטה ביסקוטי שהעניקה צבע בוהק בוהק על סופגניית הריבה שלה, טאטי גם בזקה כמו שצריך ומתוקה הגדילה לעשות וצירפה מפדרת סוכר לערכת הסופגניות לילדים.

אם תוספות אז שיהיו מוכרות : ילדים אוהבים לאכול את מה שמוכר להם במראה ובצבע. כך סופגניית האלפחורס של רולדין עם קראמבל עוגיות וגרסת הסוכריות הקופצות היו חגיגה עבורם וגם הסוכריות הקטנות הצבעוניות על ציפוי שוקולד של לחמים לא שרדו.

הסוכריות הקופצות של רולדין. צילום מירי זהר

מילויים גדושים במיוחד: בקטגוריה זו בלטה ללא ספק "ליליות בייקרי" שהייתה נדיבה מאד בכמות הריבה והשוקולד שהוזרקו לסופגניות. ביס אחד והגעת למילוי ובביס השני נהנית מעוד מנה גדושה שלו. לחלק מהמבוגרים האחראים היה זה אפילו יותר מדי. עניין של טעם...

מלא מלא שוקולד. צילום מירי זהר

מסמר הטעימה- הערכה של מתוקה

ערכת הילדים. צילום מירי זהר

הכי אהבו: מתוקה ידעו להתייחס לצרכן הסופגנייה הקטנטן ומזה כמה שנים מציעה ערכה ססגונית למילוי וקישוט הסופגנייה. הערכה כוללת 9 סופגניות ריקות (בלי כלום כפי שמכנים אותן הילדים) שני מזרקים גדולים אחד עם שוקולד והשני עם ריבה. מפדרת עם אבקת סוכר, שני ציפויי אייסינג ומכחול וגם סביבון פלסטיק מלא סוכריות צבעוניות לקישוט. מחיר הערכה -65 ₪.  החוויה והטעימה התגלו כמוצלחות ביותר. 

הכי פינת יצירה. צילומים מירי זהר

עוד נרשמה הצלחה עם סופגנייה בציפוי שוקולד חלב וסוכריות צבעוניות וסופגניית שוקולד נוטלה ושבבי אגוזי לוז מקורמלים.  פחות אהבו – את הטראפלס בציפוי גנאש שוקולד מריר וטראפלס שוקולד. המריר לא עשה להם את זה. להורים- מומלץ לטעום את גרסת השנדי החדשה. סופגניות מבצק בירה עם קציפת לימון, גנאש דובדבנים, קרם תפוח או גנאש אפרסק כשמעליהן מונחות קוביות ג'לי באותו הטעם. מומלץ!. 

גרסת השנדי של מתוקה. צילום דן פרץ

ניתן להשיג סופגנייה קלאסית במחיר 4.5-5.5 ₪. סופגנייה מהקולקציה ב-7 ₪. סניף רמת אביב, סניף הרצל, סניף כפר סבא, מרכז ויצמן וסניף אסותא.

מאפיית לחמים- סוכריות, ריבת חלב והרבה שוקולד

הסוכריות של לחמים. צילום מירי זהר

השנייה מבין המוצלחות בעיני הילדים וגם ממעט המבוגרים ששהו בטעימה הן הסופגניות של לחמים. המבוגרים אהבו את העובדה שהסופגניות בינוניות בגודלן כך שהילדים יכולים לאחוז בקלות,. הילדים אהבו  את השוקולד והסוכריות הצבעוניות מלמעלה וגם את גרסת הפטסייר שוקולד בציפוי שוקולד, וריבת החלב המתוקה עד כאב.פחות אהבו את העובדה שכולן נטולת אבקת סוכר. 

קולקציית לחמים. צילום מירי זהר

ניתן להשיג ב-6 ₪ סופגנייה מטוגנת ו-7 ₪ סופגנייה אפויה. חשמונאים 99 בתל אביב: 03-5618111. סניף שוק הנמל בתל אביב, סניף שוק הכרמל.

ליליות בייקרי- פה מרוח בשוקולד וריבה

מוכנות לזלילה... צילום מירי זהר

הקולקציה של ליליות פוגעת בול בטעמם של הילדים בלי מניירות מיותרות, ריבה, שוקולד וריבת חלב. אהבו כמו שהזכרנו כבר בחיבה את המנה הגדושה של המלית כזו שלא נותנת לך להתאכזב אחרי שני ביסים ויעיד על כך הפה המרוח בריבה ושוקולד. פחות אהבו שעל סופגניית השוקולד פיזרו שקדים מולבנים ולא סוכריות צבעוניות. ניתן להשיג סופגניית ריבה ב-6 ₪ ושוקולד, פררו רושה וריבת חלב ב-7 ₪.  בית אסיה, ויצמן 4, תל אביב. 03-6965658

ביסקוטי – השוקולד שאנחנו אוהבים בסופגנייה

צילום מירי זהר

מביסקוטי הגיעה קולקציית ממתקי ילדות. סופגניות גדולות ותפוחות עתירות שוקולד וגם סופגניות קלאסיות עם המון המון ריבה. הבצק היה טעים ואוורירי . אהבו: את סופגניות הריבה שנזללו במהירות,.סופגניית באונטי-במילוי קרם קוקוס ובציפוי שוקולד מריר ופתיתי קוקוס הייתה מוצלחת גם היא וגם סופגניית פררו רושה במילוי קרם שוקולד בלגי ובציפוי שוקולד חלב. פחות אהבו את גרסת הסניקרס במילוי קרם שוקולד בלגי ובציפוי חמאת בוטנים למעט ילד אחד שאכל בתאווה עד הביס האחרון בעודו מחייך כאשר הילדים היו כבר בדרך לחצר. 

הילד והסניקרס. צילום מירי זהר

ניתן להשיג ב-4.5 סופגניית ריבה או 7.5 ₪ סופגניית גורמה. הירקון 67 א.ת. בני ברק  או משלוח ב: 03-5704015/8

טאטי-מארבע יוצאת אחת 

גרסת הקסיס. צילום מירי זהר

לטאטי ארבעה טעמים השנה. הריבה הקלאסית בגרסה נוסטלגית של קונפיטורת תות תוצרת בית, סופגנייה במילוי פררו רושה , סופגנייה במילוי קסיס וסופגנייה במילוי שוקולד לבן ועוגיות חמאה. גם כאן הסופגניות תפוחות וגדולות והבצק נהדר. אהבו את פידור אבקת הסוכר ואת גרסת הפררו רושה. פחות אהבו את טעם הקסיס ואת העובדה שהמילויים לא היו נדיבים במיוחד. ניתן להשיג סופגניית ריבה ב-4.5 ₪ וסופגנייה מתוך הקולקציה ב-6.5 ₪. קפה וביסטרו  Tatti גבעתיים: דרך השלום 53,גבעתיים. . Tatti Loft יהוד: רחוב אברהם גירון 3, אזור התעשייה יהוד. להזמנות: 03-5392500

רולדין- טעים, מורכב ומעניין בגרסת מבוגרים בלבד

הצ'ייסרים של רולדין. צילום רונן מנגן

לרולדין יש את הקולקציה הכי עשירה, הכי צבעונית והכי מורכבת. הבצק נהדר והסופגניות גם כאן בינוניות לאחיזה טובה לידיים הקטנטנות. כמו כל מנת גורמה גם הסופגנייה של רולדין משלבת המון טעמים יחד. למבוגרים שבינינו האיזון עבד נהדר, עבור ילדים בגיל הרך שאוהבים נקי ומוכר זה מורכב מדי. לכן הידיים נשלחו בעיקר אל הסופגניות הפשוטות יותר. אהבו: את סופגניית סוכריות קופצות- מילוי שוקולד וסוכריות קופצות בפה בציפוי שוקולד בלגי וסוכריות צבעוניות,. סופגניית שוקו קצפת - מילוי קצפת אוורירית וציפוי שוקולד בלגי, סופגניית אלפחורס - גנאש קוקוס וניל צרפתי וקצפת, בציפוי ריבת חלב וקרמבל עוגיות וסופגניית ריבת חלב. פחות אהבנו לתת להם לטעום את סופגניות הצ'ייסרים: סופגניית צ'ייסר שוקולטה ביאנקו: גנאש קרם חלב איטלקי עם צ'יסר שוקולטה אגוזי לוז, בציפוי שוקולד בלגי ופנינים, סופגניית צ'ייסר פבלובה במילוי קצפת עם צ'ייסר פירות יער ונגיעות וודקה, בציפוי  שוקולד לבן ופרורי מרנג צרפתי וסופגניית צ'ייסר וודקה דאבל אספרסו – גנאש ביאנקו עם צ'יסר וודקה דאבל אספרסו, בציפוי שוקולד בלגי וקרמבל קקאו. המבוגרים יכולים להעיד שהקולקציה מאד טעימה. הצ'ייסר לא הכרחי. הגימיק חמוד. צריך להוסיף כי קולקציה זו היא מוגבלת. ניתן להשיג סופגנייה קלאסית ב-4.5 ₪. סופגנייה מהקולקציה:  8 ₪. קולקציית הצ'ייסר: 9 ₪. רולדין. 8999927- 09 

המסקנות שלנו

במבחן הטעימה של הילדים, הסופגנייה הקלאסית האהובה קנתה לה שתי מתחרות: סופגניית השוקולד וריבת חלב. אילולא אבקת הסוכר על הריבה, סופגניית השוקולד כבר מזמן הייתה לוקחת. לתשומת לבכם, מנקודת מבטם היא קלאסיקה של החג כבר מזמן, לפחות ממתי שהם נולדו.... 

ועוד מילה אחרונה על טעמם של ילדים:

בקבוצה גדולה יש לפחות ילד אחד שרוצה סופגנייה בלי כלום, ילד אחד שאוהב ה-כ-ל וילד אחד שלא אוכל כלום.

ואחרון אחרון חביב : תמרור אזהרה לאמהות-  "הישמרו משאריות סופגנייה בדרך". אתן עוד תצטערו על הקלוריות שאילו גבו מכן.

חג סופגניות שמח!

כל אירועי חנוכה