איטלקית חדשה בכפר סבא

בימים אלה, נפתחה מסעדת Piano Piano ("לאט לאט" באיטלקית). מסעדה איטלקית חדשה מבית היוצר של בליני, במתחם G סנטר שברחוב ויצמן בכפר סבא.
מאת: מערכת לגדול

על המסעדה חתומים המסעדן אסף לב בשיתוף עם השף רועי חנין, שיצרו מסעדה איטלקית חמה, עם מנות פתיחה מיוחדות, פסטות מצוינות, פיצות קריספיות ודקות, ומנות קרניבוריות איטלקיות הגונות. למסעדה, שמעוצבת בסגנון של בית חם אך מודרני בטוסקנה, 130 מקומות ישיבה בפנים ובמרפסת חיצונית מוצלת. לטובת האורחים, מציעה המסעדה גם בר אכילה נוח לעוד כעשרה סועדים נוספים.

בתפריט: מנות אנטיפסטי (ביניים) (32- 47 ₪) יצירתיות כגון:
קרפצ'יו סלק- פרוסות דקות של סלק מוחמצות בשמן זית ובלסמי עם בצלצלוני פנינה, כוסברה קצוצה ופטה מגורדת.
גלילת סינטה- קונוס סינטה ממולא בעלים טריים, עירית, עם משיכות ויניגרט טארגון, פלפל 4 עונות ופרמז'ן מגורד.
פונגי מיסטי- פטריות פורטובלו ויער צלויות על הגריל ברוטב יין אדום, ציר בקר טימין וצ'ילי.
שרימפס ברוסייר- שרימפס צרוב בשמן זית, צ'ילי, שום ובזיליקום טרי.
פרוטי די מארה וכריספי בייקון- כריספי בייקון, טבעות קלאמרי, מולים, פלפל קלוי, בצל ירוק ומיץ לימון, ועוד.

לשומרי המשקל וחובבי הבריאות, מוגשים סלטים איטלקיים מרעננים כמו:
סלט ירקות קלויים ויוגורט- עגבנייה, בטטה, בצל, פלפל אדום קלויי עם שום, שמן זית ויוגורט עזים.
סלט פונגי- פטריות שמפיניון קצוצות, עגבניות, שום, פטרוזיליה, שמן זית, מיץ לימון טרי ופרמז'ן.
סלט piano- תערובת חסות, פרוסות תפוח, גורגנזולה ואגוזי המלך מקורמלים עם וינגרט של בלסמי ודבש.

במחלקת הפסטות (38- 58 ₪) שלל מנות כמו:
פונגי אליו אי אוליו- לינגוויני בשמן זית מובחר, שום, פטריות, עגבניות מיובשות, פטרוזיליה, פלפל שאטה ונגיעות ציר בקר.
פטוצ'יני דיאבלו- פטוצ'יני עגבניות מיובשות עם שמן זית, שום, עגבניות טריות חמית צ'ילי ופרמז'ן (לאוהבי חריף). לינגוויני פרוטי די מארה- לינגוויני עם שרימפס קאלמרי ומולים טריים.
ניוקי TROF (כמהין)- ניוקי ברוטב שמנת, שום, יין לבן ומחית פטריות כמהין.
שרימפס ולנטינה- שרימפס קלופים ברוטב שמנת, עגבניות קצוצות ומיובשות, שום, יין לבן ותרד על מצע של לינגוויני. לינגוויני קרבונרה- לינגוויני עם קריספי בייקון, בצל, שמנת פרמז'ן מוגש עם חלמון חי בצד.
פפרדלה הציידים- פפרדלה עם נתחוני פילה, ציר בקר, פטריות שמפיניון ופורטובלו, מלפפון חמוץ, יין לבן, נגיעת שמנת ופרמז'ן, ועוד. בנוסף, במחיר של 48- 54 ₪, תקבלו גם מנות ריזוטו כגון ריזוטו פילה בקר עם פטריות, ריזוטו פירות ים, וריזוטו פטריות.

גולת הכותרת של המסעדה הוא בתפריט הפיצות, המוכנות בתנור עצי הדר וגז מיוחד שיובא במיוחד למטרה זו מאיטליה. הפיצות (החל מ- 34 ₪ לפיצה אישית, ו- 56 ₪ למשפחתית)-מציעות שלל אופציות יצירתיות כגון:
פיצה קצ'יטורה עם מוצרלה, פפרוני, בייקון בצל וזיתי קלמנטה.
פיצה Piano, עם מוצרלה, בצל, מחית כמהין, בייקון וביצת עין, פיצה ארבע גבינות ועוד.

גם חובבי הבשר ימצאו את עצמם במסעדה, עם מנות כגון פילה בקר עם רוטב פלפל או יין אדם עם סלט (88 ₪), אסקלופ עגל או עוף בציפוי פריך עם לבבות ארטישוק ברוטב שמנת לימון ויין לבן (67 ₪), ועוד...

לטובת אנשי הלילה תפעיל המסעדה גם בר איטלקי משודרג עם שלל קוקטיילים, ויינות איטלקיים במחירים מיוחדים.

Piano Piano, ויצמן 207, מתחם G סנטר כ"ס. 09-7688778. 7 ימים בשבוע, מ- 12:00 ועד אחרון הלקוחות.