מתכון לסופגניות במילוי תפוז

חומרים:

·          1 כוס חלב חם

·          20 גרם שמרים

·          1/2 כוס סוכר

·          1 כפית מלח

·          2 ביצים

·          60 גרם חמאה או מרגרינה, מומסת

·          4 כוסות קמח

·          250 גרם ריבת תפוזים

·          שמן לטיגון

חומרים לזיגוג:

·          1/2 1 כוסות אבקת סוכר

·          4 כפות מיץ תפוזים

אופן ההכנה:

·          מערבבים את החלב והשמרים בקערת המערבל עד שהשמרים נמסים. מוסיפים את הסוכר, המלח, הביצים והחמאה ומערבבים. מוסיפים את הקמח ולשים כ 10 דקות. מכסים את הקערה במגבת ומשהים להתפחה כ 40 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

·          מעבירים את הבצק למשטח מקומח, לשים אותו קצת ויוצרים ממנו כדורים בקוטר 4-5 ס"מ. מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומשהים להתפחה כחצי שעה.

·          מחממים את השמן בסיר גדול (ל 190 מעלות צלזיוס). מכניסים לשמן 4-5 כדורים בכל פעם. בשתי הדקות הראשונות מטגנים את הסופגניות בסיר מכוסה. מסירים את המכסה והופכים. כשהסופגניות זהובות משני הצדדים מוציאים ומניחים על נייר סופג.

·          כשהסופגניות הצטננו מעט מזריקים לתוכן מעט ריבה. אחר כך מערבבים את אבקת הסוכר ומיץ התפוזים (אם סמיך מדי אפשר להוסיף מיץ תפוזים או מים.) מברישים את הסופגניות בזיגוג.